Mantar, 6000 yıldan fazla bir geçmişe sahip mantar meşesinden yapılmıştır. Akdeniz kıyılarında yetişir. Kabuğu basitçe mantar haline getirilebilir. Bu malzemeden yapılan mantar, yüksek elastikiyete, güçlü su emilimine ve iyi hava geçirgenliğine sahiptir. Güçlü bir kendini kurtarma yeteneğine sahiptir ve yüksek basınçtan sonra bile hızlı bir şekilde iyileşebilir. Cork, şarap endüstrisinde çok yüksek bir konuma sahiptir. Eski zamanlardan günümüze, şarap yapmak için daha uygun ikinci bir mantar yok gibi görünüyor.
Ancak, şarap tadımı yaparken, mantar bize şarap etiketi ile tutarlı olması gereken şaraphane, yıl ve üretim yeri gibi daha fazla bilgi iletecektir. İyi korunmuş bir şarabın mantarının tabanı ıslak olmalıdır. Aksi takdirde, bir çatlak varsa ve çok kuru ise, düzgün bir şekilde korunmadığını kanıtlayacaktır. Ayrıca, bozulmuş şarap mantardan koklanabilir.
